Outlook2003からの機能です。
「ファイル」タブの「オプション」をクリックします。
Outlookのオプションダイアログボックスの「セキュリティセンター」から「セキュリティセンターの設定」ボタンをクリックします。
「セキュリティセンター」ダイアログボックスの「電子メールのセキュリティ」をクリックして、
「テキスト形式で表示」に「すべての標準メールをテキスト形式で表示する」のチェックボックスをオンにします。
Microsoftのページをリンクしておきます。2003と2007の設定についての解説です。
すべての標準メールをテキスト形式で表示する方法
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